Fabricantes de insumos, productores primarios y empresas de alimentos y bebidas acompañan la propuesta, consolidando un modelo de gestión que se construye en alianza con el sector privado. El programa incluye presentaciones en vivo, módulos de showcooking y degustaciones con chefs, una experiencia inmersiva que pone en valor recetas tradicionales y la idiosincrasia de cada región, y potencia así, la identidad gastronómica santafesina en toda su cadena: desde la producción primaria - avícola, vacuna, porcina, láctea, arrocera, apícola -, hasta la elaboración de alimentos y bebidas, mostrando la capacidad de los cocineros locales para transformar productos en símbolos de pertenencia y tradición.
La proyección internacional también es parte de la estrategia: Sabores de Santa Fe tuvo su primera parada en Madrid, en la Feria Internacional de Turismo (FITUR), donde el chef rosarino Luciano Nanni representó a la provincia con una demostración gastronómica que integró arroz, alcauciles y queso azul, mostrando cómo la producción santafesina se convierte en recetas que maridan identidad y calidad. La cocina y los alimentos se mostraron en formato de recetas e imágenes oficiales del programa, posicionando a Santa Fe como referente gastronómico nacional e internacional.
Agenda de verano
Se cuentan cuatro eventos confirmados para febrero: el 12 en el balneario La Florida de Rosario; el 19 en Costanera Este, en la zona del Puente Colgante en la ciudad capital. Luego, habrá otro evento en Rosario, el día 21, en el marco de los festejos por el aniversario del Acuario; y el 22 en el balneario de Villa Cañás. En cada parada habrá showcooking con cocineros de la región, incluyendo un plato sin cocción -tarteletas de pescado y queso azul- con más de 300 porciones en degustación y una ambientación especial que te conecta con Santa Fe desde sus más imponentes colores gustativos. Estos encuentros buscan acercar la gastronomía santafesina a la ciudadanía en espacios públicos, reforzando la idea de que la cocina es también un lugar de encuentro, identidad y desarrollo.
Por el interior de la Provincia
Tras el verano, Sabores de Santa Fe continuará su recorrido por los 19 departamentos de la provincia. Antes, la primera parada será en ExpoAgro, en San Nicolás, donde durante tres días se mostrarán carnes, arroz, frutilla, miel y quesos. La agenda también incluye presencia en Agroactiva (en Armstrong) y en la Rural de Palermo, en Buenos Aires. Así, la cocina santafesina llegará a los principales escenarios productivos del país y consolidando la marca Santa Fe como sinónimo de calidad y diversidad.
“Este gobierno entiende que la gastronomía es también política de desarrollo: detrás de cada plato hay productores, emprendedores y trabajadores que construyen la identidad de nuestros pueblos”, remarcó el ministro de Desarrollo, Gustavo Puccini, reforzando la visión integral de descentralizar oportunidades y fortalecer la marca Santa Fe en el país y en el mundo.
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