La propuesta apunta a promover la producción local y posicionar los sabores, aromas y tradiciones regionales como atractivos turísticos. También invita a descubrir productos, recetas típicas, fiestas gastronómicas y el trabajo de emprendedores, productores y elaboradores locales, y pone en valor la diversidad culinaria santafesina.
Durante la presentación oficial, realizada en el Mercado Progreso, la secretaria de Turismo, Marcela Aeberhard, destacó que “acompañamos este tipo de propuestas porque tienen que ver con enaltecer nuestra identidad y con apuntalar al sector productivo. Con el impulso de los Juegos Suramericanos, logramos posicionar a la provincia a escala nacional. Esos son ejes fundamentales desde el inicio de la gestión”.
Información sobre próximas fiestas provinciales
“Santa Fe a la carta: la ruta del sabor” también ofrecerá estands con información sobre próximas fiestas provinciales que se celebrarán en localidades cercanas a la capital santafesina: la Fiesta Nacional de la Frutilla, en Coronda, del 6 al 8 de noviembre; la Fiesta Provincial de la Zanahoria, en Cayastá, el 7 de noviembre, y la Fiesta Provincial del Pescador, en Sauce Viejo, en enero del próximo año.
En esta nueva edición, los asistentes podrán recorrer estands gastronómicos, conocer a productores regionales y emprendimientos locales, y acercarse a espacios dedicados a las principales fiestas gastronómicas de la provincia. Además, habrá actividades culturales, recreativas y musicales para toda la familia.
El evento es organizado íntegramente por estudiantes de tercer año de la carrera de Técnico Superior en Organización de Eventos del Instituto Superior N.º 4044 Sol. La iniciativa busca reafirmar el compromiso de la institución con la formación de profesionales en turismo, hotelería, gastronomía y organización de eventos, y con la promoción de la cultura y la identidad santafesinas.